Eine ausgewogene Ernährung fördert das allgemeine Wohlbefinden und trägt unabhängig vom Alter zu einer guten Gesundheit bei.
Ernährung von Kindern
Die Ernährungsscheibe der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE fasst die wichtigsten Botschaften für ein ausgewogenes Ernährungsverhalten und ein gesundes Bewegungsverhalten von Kindern zwischen 4 und 12 Jahren zusammen.
Die Ernährungsscheibe beinhaltet Empfehlungen zum ausgewogenen Essen und Trinken. Darüber hinaus spielen die Haltung der Eltern und Bezugspersonen sowie die Tischkultur eine wichtige Rolle. Eine entspannte Atmosphäre am Tisch fördert das Wohlbefinden und den Genuss beim Essen. Gelassenheit, Humor und Geduld unterstützen eine gute Stimmung rund ums Essen, während Kritik oder Druck den Appetit verderben. Kinder zum Probieren einladen und ihnen ein Vorbild sein eröffnet ihnen eine Vielfalt an Geschmackserfahrungen und fördert eine abwechslungsreiche Lebensmittelwahl.
Die Kernelemente einer ausgewogenen Ernährung umfassen folgende Aspekte:
Wasser trinken
Wasser ist der Durstlöscher Nummer eins. Pro Tag sind vier bis fünf Gläser empfehlenswert. Süssgetränke wie Eistee, Sirup oder Cola fördern die Gewöhnung an einen süssen Geschmack und sind keine geeigneten Durstlöscher. Sie sollten nur selten und in kleinen Mengen genossen werden.
Gemüse und Früchte essen
Gemüse und Früchte in verschiedenen Farben geniessen, denn jedes Gemüse und jede Frucht enthält eigene wertvolle Inhaltsstoffe. Am besten zu jeder Haupt- und Zwischenmahlzeit eine Portion essen. Regionale und saisonale Gemüse und Früchte sind zu bevorzugen.
Regelmässig essen
Mehrere Mahlzeiten über den Tag verteilen, dabei ein ausgewogenes Frühstück und/ oder ein ausgewogenes Znüni zu sich nehmen. Znüni und Zvieri ergänzen die Hauptmahlzeiten und können ständigem Naschen vorbeugen.
Abwechslungsreich essen
Abwechslung und Vielfalt bei der Lebensmittelwahl und Zubereitung tragen zu einer guten Versorgung mit Nährstoffen bei. Die Erwachsenen sind zuständig für die Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel. Die Kinder bestimmen, wie viel sie davon essen. Gesunde Kinder haben ein gutes Gespür für Hunger und Sättigung, auf das vertraut werden kann.
Mit allen Sinnen geniessen
Um das Essen mit allen Sinnen geniessen zu können, braucht es Ruhe, Zeit und eine angenehme Atmosphäre am Tisch ohne Ablenkungen durch Smartphones oder Fernsehen. Neue Geschmackserlebnisse bereichern die Sinne und eine abwechslungsreiche Ernährung. Wenn Kinder mit Ablehnung auf neue Lebensmittel reagieren, hilft es, das Lebensmittel immer wieder anzubieten und probieren zu lassen (ohne Druck und über einen längeren Zeitraum hinweg).
Ernährung von Jugendlichen
Die Ernährung von Jugendlichen sollte gleichermassen ausgewogen und bedarfsgerecht sein. Die Ernährungsempfehlungen für Jugendliche orientieren sich an der Lebensmittelpyramide für Erwachsene unter Berücksichtigung der Lebensgewohnheiten und der ernährungsphysiologischen Bedürfnisse von Jugendlichen.
Ernährung in der Schwangerschafts-, Still- und Säuglingszeit
Zur detaillierten Information hat die SGE Ernährungsempfehlungen für die Schwangerschafts-, Still- und Säuglingszeit in einzelnen Merkblättern zusammengestellt. Zudem stellt das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) Informationen zur Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern und zur Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit zur Verfügung.
Ernährung von älteren Menschen
Bei älteren Menschen kann eine angemessene und bedarfsdeckende Ernährung die Anfälligkeit für Krankheiten vermindern und die Vitalität fördern. Gesunden älteren Menschen wird grundsätzlich empfohlen, sich gemäss der Schweizer Lebensmittelpyramide zu ernähren. Allerdings gilt es zu beachten, dass der Bedarf an Protein, Vitamin D und Calcium höher ist als in jüngeren Jahren.
