Les objectifs de l’association Fourchette verte Suisse s’inscrivent dans la politique Santé 21 de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Fourchette verte Suisse s’investit de manière à promouvoir des modes d’alimentation et de vie sains, contribuant ainsi à prévenir certaines maladies (pathologies cardio-vasculaires, divers cancers, maladies liées à l’obésité, etc.).
Fourchette verte Suisse est une association au sens de l’article 60 du Code civil suisse (CC ; RS 210).
Elle coordonne l’action des sections cantonales de Fourchette verte de Romandie, du Tessin et de Suisse alémanique.
La section du canton de Berne a ouvert en 2010 avec le lancement du projet pilote de diffusion du label Fourchette verte dans les crèches et les écoles à journée continue sous l’égide de la Ligue suisse contre le cancer (LSC), puis cette dernière s’est retirée du projet en 2017 pour des raisons stratégiques.
En 2018, la section bernoise a été rattachée à l’association PEP (Prävention Essstörungen Praxisnah), ce qui a permis des synergies entre les différentes offres, comme l’illustre le programme PEP Gemeinsam essen. L’association PEP, qui est représentée lors des séances de Fourchette verte, soutient en outre la section bernoise pour les questions techniques.
Le Jura Bernois fait lui aussi partie de la section bernoise depuis 2018. Cette dernière se compose de diététicien·ne·s HES de l’Association suisse des diététicien·ne·s, qui s’occupent de l’ensemble du travail relatif à l’octroi du label, et d’un inspecteur des denrées alimentaires. Ce dernier s’assure du respect des exigences en matière d’hygiène lors de la certification.
Dans le canton de Berne, 180 établissements se voient attribuer le label Fourchette verte chaque année. L’association les accompagne dans les tâches suivantes : contrôles, planification des menus, publication de quatre infolettres par an, exposés, demandes de renseignements et recettes, questions techniques. De plus, elle propose des formations de base et de perfectionnement.
Près de 6843 enfants et adolescent·e·s bénéficient de repas labellisés Fourchette verte chaque jour.
Équipe de la Fourchette verte du canton de Berne 2025
Fourchette verte - Programme de formation 2025
L’offre est soutenue dans le cadre du Programme d’action cantonal par :
